{"id":40509,"date":"2024-05-28T12:49:13","date_gmt":"2024-05-28T12:49:13","guid":{"rendered":"https:\/\/drkorn-original-bu.cwis.org\/blog\/verduras-encurtidas-caseras-mas-facil-de-lo-que-crees-y-un-tip-infalible-para-que-no-te-enchiles\/"},"modified":"2025-05-14T07:43:07","modified_gmt":"2025-05-14T07:43:07","slug":"verduras-encurtidas-caseras-mas-facil-de-lo-que-crees-y-un-tip-infalible-para-que-no-te-enchiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drkorn-original-bu.cwis.org\/es\/blog\/verduras-encurtidas-caseras-mas-facil-de-lo-que-crees-y-un-tip-infalible-para-que-no-te-enchiles\/","title":{"rendered":"Verduras encurtidas caseras: m\u00e1s f\u00e1cil de lo que crees (y un tip infalible para que no te enchiles)"},"content":{"rendered":"\n

He estado obsesionada con comer sardinas y verduras encurtidas en mis almuerzos. Por supuesto, un buen trozo de baguette de masa madre tambi\u00e9n est\u00e1 en el plato para absorber el aceite y los jugos que quedan en el plato. Las sardinas son una excelente fuente de prote\u00edna, y tienden a ser menos costosas que otras variedades de pescado y prote\u00ednas animales. Las mejores vienen de Espa\u00f1a, envasadas en aceite de oliva extra virgen (AOVE) o en agua.<\/p>\n\n\n\n

Las sardinas me ayudan a alcanzar mi cuota diaria de prote\u00edna, que es de aproximadamente 115 gramos si sigo el c\u00e1lculo de 1.5 gramos de prote\u00edna por kilo de peso corporal para maximizar el desarollo de m\u00fasculo. En general, puedes comer un m\u00ednimo de 1 gramo de prote\u00edna por kilo de peso corporal. Pero si eres un adulto mayor, est\u00e1s recuper\u00e1ndote de una enfermedad, o entrenando mucho, es recomendable alcanzar los 2 gramos de prote\u00edna por kilo de peso corporal al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Anteriormente habl\u00e9 de c\u00f3mo consumir suficiente prote\u00edna es esencial para el estado de \u00e1nimo<\/a> debido a los amino\u00e1cidos, que alimentan los neurotransmisores de nuestro cerebro, y, de paso, tambi\u00e9n construyen m\u00fasculo. Sin embargo, para usar la prote\u00edna, tambi\u00e9n debemos hacer trabajar nuestros m\u00fasculos.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo hacer verduras encurtidas caseras<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Me doy cuenta de que muchas personas no saben lo f\u00e1cil que es preparar verduras<\/em> o chiles en vinagre en casa, as\u00ed que aqu\u00ed te comparto mi receta favorita. Es muy pr\u00e1ctica, va perfecto con casi cualquier comida y se conserva por semanas en el refri. (\u00a1a menos que te guste tanto que te lo termines en una sola sentada!). <\/p>\n\n\n\n

El encurtido complementa y ayuda en la digesti\u00f3n de la prote\u00edna<\/strong>. El vinagre tambi\u00e9n es un potenciador de la energ\u00eda y el estado de \u00e1nimo.<\/p>\n\n\n\n

Esta receta lleva or\u00e9gano mexicano (Lippia graveolens), una verbena que difiere de la especie de menta (Origanum vulgare) que se usa en la cocina italiana.<\/p>\n\n\n\n

Esta es mi receta favorita, pero puedes incluir casi cualquier vegetal crudo, incluyendo col, que es com\u00fan en el curtido<\/em> salvadore\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Si tienes una receta favorita de encurtidos, m\u00e1ndamela. \u00a1Me encantar\u00eda probarla!<\/p>\n\n\n\n

Receta de verduras encurtidas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Toma 10 minutos prepararla.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • 1\/2 cebolla morada mediana, pelada y en rodajas muy finas <\/li>\n\n\n\n
  • 1 taza de zanahorias, en rodajas finas<\/li>\n\n\n\n
  • 1 taza de coliflor cortada en floretes peque\u00f1os<\/li>\n\n\n\n
  • 2 jalape\u00f1os grandes, partidos por la mitad y sin semillas<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de or\u00e9gano mexicano<\/li>\n\n\n\n
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharada de miel cruda<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd cucharadita de sal marina<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc taza de aceite de oliva extra virgen <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Instrucciones<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    1. Mezcla la cebolla, zanahorias, coliflor, jalape\u00f1o y or\u00e9gano en un taz\u00f3n grande.<\/p>\n\n\n\n

    2. Combina el vinagre, la miel y la sal en una cacerola peque\u00f1a y cocina a fuego bajo, revolviendo durante unos 3-5 minutos hasta que todos los ingredientes se disuelvan. <\/p>\n\n\n\n

    3. Vierte la mezcla caliente de vinagre sobre los vegetales y mezcla suavemente. A\u00f1ade el aceite de oliva y revuelve bien. Cubre y deja que esta mezcla se enfr\u00ede a temperatura ambiente. El l\u00edquido caliente en el recipiente tapado suavizar\u00e1 los vegetales crudos.

    <\/p>\n\n\n\n

    4. Cuando la mezcla est\u00e9 fr\u00eda, col\u00f3cala en uno o m\u00e1s frascos de boca ancha o en un recipiente de vidrio y refrigera durante la noche. Estar\u00e1 listo para comer al d\u00eda siguiente, pero los sabores se intensifican si esperas un poco m\u00e1s. \u00dasalo como guarnici\u00f3n o como snack. <\/p>\n\n\n\n

    Tip de cocina:<\/strong> Cuando manipulas chiles crudos como los jalape\u00f1os, los aceites se quedan en tus manos, y podr\u00edas frotarse los ojos o membranas mucosas, lo cual arde. El agua y el jab\u00f3n no rompen los aceites, por lo general. As\u00ed que, despu\u00e9s de manejar chiles, haz lo que me ense\u00f1\u00f3 mi comadre <\/g> Alicia Rodr\u00edguez: fr\u00f3tate los dedos en el cabello para que el pelo capture los aceites del chile. Luego ya puedes lavarte con agua y jab\u00f3n sin preocuparte por esparcir accidentalmente el aceite de chile donde no lo quieres. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00bfBuscas una receta deliciosa que potencie la prote\u00edna? Este curtido con verduras frescas y marinado de vinagre ayuda a digerir la prote\u00edna y mejorar la energ\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":39508,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[1315,1396],"tags":[],"class_list":{"0":"post-40509","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nutricion-es","8":"category-receta-es","9":"entry"},"acf":[],"yoast_head":"\nVerduras encurtidas caseras: m\u00e1s f\u00e1cil de lo que crees (y un tip infalible para que no te enchiles) | Dr. Leslie Korn<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfBuscas una receta deliciosa que potencie la prote\u00edna? 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