Los beneficios y problemas de las dietas paleo, vegana, gluten-free y keto, se encuentran en funci\u00f3n de una complejidad de determinantes gen\u00e9ticos\/culturales\/ambientales. No existe una dieta adecuada para todos; est\u00e1 lo bueno, lo malo y lo feo y todo esto depende del propio individuo. Por ejemplo, no consumir gluten es inofensivo incluso si no eres al\u00e9rgico o sensible al gluten, pero volverse vegano podr\u00eda ser mortal, especialmente si eres un carn\u00edvoro biol\u00f3gico como mis pacientes de los pueblos Inuit del \u00e1rtico americano. Una dieta vegana carece de vitamina B-12, que es crucial para la funci\u00f3n cognitiva. El deterioro cognitivo en personas mayores de 50 a\u00f1os se debe a la falta de vitamina B-12 en su dieta.<\/p>\n\n\n\n
Es posible que la dieta paleo para una persona deba diferir de la dieta de otra. Asimismo, mientras algunas personas son carn\u00edvoras, otras son vegetarianas. Sin embargo, en ninguna parte de las diversas culturas y entornos del mundo se encuentra el veganismo entre pueblos o culturas ind\u00edgenas. Es un fen\u00f3meno bastante reciente, principalmente urbano.<\/p>\n\n\n\n
Cuando hablo con los pacientes (o en mis libros) sobre los beneficios y peligros de estas dietas, utilizo la met\u00e1fora de un autom\u00f3vil. Si pones alto octanaje en un Porsche, hace un ruidito, si pones bajo octanaje en un motor di\u00e9sel Mercedes, se descompone.<\/p>\n\n\n\n
La mayor\u00eda de las personas pueden sobrevivir a una dieta incorrecta durante un tiempo. Pero los humanos que son carn\u00edvoros biol\u00f3gicos pero siguen una dieta vegetariana o vegana son propensos a la ansiedad y los ataques de p\u00e1nico, incluso asma. Estoy feliz de poder discutir los \u00abpor qu\u00e9\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfSab\u00eda que durante la Segunda Guerra Mundial, cuando hubo una escasez de trigo en Inglaterra, los pacientes psic\u00f3ticos que estaban en el \u00abmanicomio\u00bb mejoraron? Esto llev\u00f3 a las observaciones (y desde entonces lo demuestra la ciencia) de que la sensibilidad al gluten (y la alergia) pueden conducir a importantes problemas de salud.<\/p>\n\n\n\n
Comer gluten si tienes la enfermedad cel\u00edaca puede matarte o al menos hacer que tu vida sea miserable al sufrir una terrible inflamaci\u00f3n intestinal, dolor en las articulaciones y desnutrici\u00f3n. La sensibilidad al gluten, que se identifica con menos frecuencia, tambi\u00e9n puede causar problemas neurol\u00f3gicos y reacciones similares a los opi\u00e1ceos en el cerebro\/mente que contribuyen a los antojos y la sensaci\u00f3n de estar drogado.<\/p>\n\n\n\n
La dieta keto es excelente para algunos (como los Inuit), pero no para las personas que tienen cuerpos vegetarianos, por ejemplo, muchos pueblos de Asia, India y partes de \u00c1frica. La mayor\u00eda de las personas se benefician de muchas plantas en su dieta; sin duda. Pero para algunos no tanto. A los Mas\u00e1is de \u00c1frica les va bien una alimentaci\u00f3n que incluye sangre y leche cruda. Paleo es una gran filosof\u00eda porque sugiere una \u00e9poca en la que la comida estaba en un estado m\u00e1s natural. Pero incluso la dieta paleo existe a lo largo de un continuo matizado. Entonces, cuando uno pregunta acerca de los beneficios y los peligros, comienza con \u00bfpara qui\u00e9n? El viejo dicho de que que la basura de uno puede ser el tesoro de otro es ciertamente cierto.<\/p>\n\n\n\n
Mi libro cl\u00ednico para profesionales, Nutrition Essentials for Mental Health: A Complete Guide to the Food-Mood Connection, explora estas cuatro dietas y muchas m\u00e1s, junto con la ciencia y las consideraciones al probarlas. Mi libro, The Good Mood Kitchen: Simple Recipes and Nutrition Tips for Emotional Balance, trae estas ideas al p\u00fablico en general y se enfoca en deliciosas recetas y razones para comer o evitar las dietas que mencionamos en este post.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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